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羊田粉条
羊田与云南昭通接壤，地处盆地边缘，气候温润，土壤粘中带沙，为典型的红壤，富含铁、锌、硒等微量元素，因此出产的红薯，皮红内白，淀粉含量非常高并有多种营养元素。羊田粉条取材天然优质红薯，经传统手工制造，完全有百分之百天然红薯淀粉制成，久煮不烂，入口化渣，晶莹剔透。祖上世代农民，乡里农家，爱以粉条入菜，尤其煮火锅，必不可少。
沙河豆腐
自清代已驰名，有数百年历史。特别是从20世纪60年代的沙河名厨张银安制作形成特色，具有鲜、香、嫩、脆、爽的风味。1995年7月，时任宜宾地区行署专员的周继尧品尝沙河豆腐后即兴为“罗友才豆腐饭店”题辞;1991年宜宾地区行署专员刘鹏在“郑永利豆腐”吃了沙河豆腐后，称赞说“比成都的麻婆豆腐还要好吃!
沙河板鸭
选用肥瘦合适，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开，以风能吹到鸭体的每个部位为度。
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2022-08-17
